Batak probodite na nekoliko mjesta uz dužinu kosti kako bi začini doprijeli do sredine. Nakon toga vanjski dio batka premažite začinskim maslacem (ja sam koristila Butterino sa začinskim biljem
Na ulju popržite krupno rezani luk. Dodajte mrkvu izrezanu na deblje komade i dinstajte. Dodajte bijeli luk izrezan na listiće i puretinu izrezanu na kockice koju ste uvaljali u brašno
Dimljena pureća prsa izrezati na tanke listiće, te obložiti namašćenu zemljanu posudu (cimplet). Na maslacu svijetlo popržiti brašno, te zalijati mlijekom u kome se kuhalo začinsko povrće
Sve začiniti solju i paprom. Narezati ih na komadiće veličine 1 cm. Pureća prsa i batakenarezati na rezance također debljine 1 cm, te kratko popržiti na masnoći prije posluživanja. 200 g dimljenih purećih prsa, Puris
