Svaki komad pilećeg filea zarežite na par mjesta pazeći da ne prerežete meso do kraja. Postoji zaista velik broj recepata za pripremu pilećih prsa, posebno onih jednostavnih, zdravih i kreativnih pa je velika šteta da u većini slučajeva završe pohana i pržena u dubokoj masnoći s prilogom od krumpira ili bijele riže
Na malo ulja popržiti sitno sjeckani crveni luk i feferonu pa im dodati mljevenomeso. U zdjeli umiješati smjesu za pravljenje okruglica od mljevenogpilećeg mesa, jaja, prezli, polovine usitnjenog češnjaka pa začiniti vegetom, crvenom paprikom i prahom crnih trubica
Bez obzira da li imate samo krilca, batke, zabatke, ili sve te komade piletine pomiješane, ili cijelo pile, ovako pripremljeni i meso i krumpir bit će savršeno sočni i ukusni, sa finom hrskavom koricom
Kod perkelta mi toliko meso i nije bitno, no znam da se možda dobra većina neće složiti s time, no bitno mi je da isti taj perklet ima dobru tečnost bez da se dodaje previše zaprške,pa s toga u svaka takva jela volim stavljati više sjeckanog crvenog luka koji će Vam dati dodatnu gustoću, no bitno da povrće i meso malo karamelizirati koje također dodatno utječe na sam okus perkelta
Kako vam se meso ne bi nakon zamotavanja otvaralo, dobro ga prethodno stanjite batom zameso. Evo načina na koji obična svakidašnja piletina, uvivši u nju samo malo maslaca sa začinima, čak i bez mnogo napora i umijeća, postane zanimljivo, ukusno i novo, k tome međunarodno prihvaćeno jelo
dodati narezanomeso, pržiti ga sa svih strana pa onda dodati začine. jedan od najboljih je kad imam vremena napraviti prethodno juhu pa onda tom juhom zalijevam rižoto
Sad ju procijedim (u drugi lonac, jel), u nju vratim povrće i meso koje je ok za jesti (mrkvu, celer, očišćeno meso bez kože), začinim solju i paprom i vratim na vatru
![[Kad se sve posloži:] Perkelt od piletine](http://cdn.mytaste.org/i?u=group2%2FM00%2F53%2FF0%2FCgAIN1gHw9mAIXjvAAXZ7ksFoGA962.jpg&w=330&h=270&c=1)
