To znači da medaljoni treba da ostanu malo "živkasti" u sredini. 1 svinjski file (ili više u zavisnosti od broja osoba),. Svinjski file isecite na 4-5 debljih komada, otprilike na visinu parčeta slanine
File narežite na medaljone te ih popecite u tavici na vrućem maslacu do zlatnosmeđe boje. Pečene medaljone izvadite i na istu masnoću dodajte nasjeckani luk, na prutiće narezane mrkvu i celer
Svinjski file je komad mesa koji za kratko vreme možete pretvoriti u vrhunski obrok. Svinjski file sam očistima od žilica, isekla na deblje šnicle i svaku malo prstima stisla i oblikovala
Marinirani medaljoni su prosto savršeni. 1 kg medaljona (telećih, svinjskih) 1/2 šolje balzamilčnog octa ½ šolje maslinovog ulja so, biber. 1 kg medaljona (telećih, svinjskih) 1/2 šolje balzamilčnog octa ½ šolje maslinovog ulja so, biber
Krumpir kuhajte u ljusci 20-ak minuta, a zatim ga ogulite i narežite na 1 cm velike kocke. Bundevu razrežite napola, očistite od sjemenki i kore, pa je naribajte
Svinjskimedaljoni s balzamičnim octomMedaljoni* 500-600 g lungića* 2 žlice maslaca (ili 1 žlica maslaca i 1 žlica ulja)* 2 žlice balzamičnog octa* sol i papar* brašno* umak od balzamika ili tradicionalni balzamični ocat za posluživanjeCrveni radič s grila* 2 glavice crvenog radiča (okruglog ili duguljastog)* maslinovo ulje* sol* balzamični ocat* (dodatak) pancettaLungić narežite na komade debljine 1,5 do 2 cm
