Pripremala se pašteta od guščije jetre, riba i mesna jela kao što su qunelles, patkapunjena s travama i češnjakom, dinstana junetina s limunom i pistacijama, pileća jetrica s ostalim jestivim iznutricama ptica
Kad je patka gotova, poslužimo je narezanu na komade s nadjevom kao prilogom. 1 patka (oko 2 kg). Patku posolimo izvana i iznutra i ostavimo stajati na hladnom oko 6 sati