Bez obzira da li imate samo krilca, batke, zabatke, ili sve te komade piletine pomiješane, ili cijelo pile, ovako pripremljeni i meso i krumpir bit će savršeno sočni i ukusni, sa finom hrskavom koricom
Ako želite da pečenje bude brže, tada ispod pileta podvlačite žar, ali računajte da će zbog masti i soka koji se cijede iz pečenja stalno izbijati plamen i paliti umjesto peći meso
Meso treba biti svježe, a to ćete prepoznati po tome što će koža biti svijetla i mekana (ne smije biti suhih i požutjelih, od suhoće tvrdih dijelova, što će se prvo vidjeti na ušima ili repiću)
Zatim otklopite peku, provjerite kako je na meso djelovala jačina vatre, tj. U peku poslažite krumpir i povrće narezano na veće komade, na njega poslažite meso i podlijte s još malo bijelog vina
Tepsiju nauljiti, pa meso, povrće i narezanu pancetu poslagati u nju. Svinjetinu narezati na veće komade i našpikati češnjakom, zatim ju posoliti, popapriti i začiniti začinskim biljem
Zato ne čudi da kada sam vidio da postoji staklena verzija da sam odmah poludio za njom i da me ideja da vidim kako se meso peče ispodpeke posebno zainteresirala
