Netko ih radi sa kvascem, naribanim jabukama i grožđicama, netko sa krumpirom, postoje Istarske i Dalmatinske, a ja ih radim sa jogurtom nažalost bez grožđica jer mi ih Lara ne voli
Prosijati 1 kg brašna, dodati 250 g šećera u prahu, malo soli, cimeta i papra, 4-5 tučenih klinčića, nastrugana oraščića, limunove i narančine izribane kore te 4 žlice ulja
Meso dobro istrljamo u soli, a zatim u octu, isperemo u nekoliko voda i ostavimo da se ocijede, potom ih uvaljamo u brašno i pržimo na ulju dok ne porumene, ocijedimo od masnoće i serviramo uz fritule od merlina
