%upit% recepti

GUSKA: Savršena pečenka i lončić guščje masti za zimu

GUSKA: Savršena pečenka i lončić guščje masti za zimu

Guščja mast. Guska se tradicionalno peče bez nadjeva i podlijevanja vinom ili vodom, jer cilj pečenja nije samo dobiti slasnu pečenku nego i guščju mast, koja se, zajedno sa mesnim sokom, odlije u lončić i čuva u hladnjaku
JANJETINA: Iz pećnice, a ukusna kao ispod peke

JANJETINA: Iz pećnice, a ukusna kao ispod peke

Ako nemate peku, ili nije još dovoljno toplo vrijeme da biste s društvom uživali vani uz otvorenu vatru, janjetinu možete u pećnici ispeći da bude tako sočna kao da je ispod peke
Junetina u pivu i heljdini žganci

Junetina u pivu i heljdini žganci

Recept za žgance od heljde preuzet je od mog dragog frenda Pellea, a ako ih drukčije oblikujete i prepečete na tavi, dobit ćete ukusne krokete
Restani krumpir na zagorski način

Restani krumpir na zagorski način

Restani krumpir tradicionalni je zimski prilog, koji se odlično slaže sa blagdanskim pečenjima i jelima od kiselog zelja, uz zelenu, grah ili salatu od cikle
FOTO: Odojak iz pećnice, sočan i hrskave kožice kao s ražnja

FOTO: Odojak iz pećnice, sočan i hrskave kožice kao s ražnja

Za dobro pečenje od odojka prije svega treba nabaviti lijep komad odojka. Meso treba biti svježe, a to ćete prepoznati po tome što će koža biti svijetla i mekana (ne smije biti suhih i požutjelih, od suhoće tvrdih dijelova, što će se prvo vidjeti na ušima ili repiću)
Kako pripremiti savršena tvrdo kuhana jaja

Kako pripremiti savršena tvrdo kuhana jaja

Općenito se smatra da je najlakše skuhati jaja, ali ipak i tu ima izazova. Nastojimo postići da tvrdo kuhana jaja nemaju zelenu ovojnicu oko žumanjka, da unutrašnjost žumanjka ostane kremasta i sočna, a k tome da bjelanjak nakon guljenja jaja ostane neoštećen, gladak, sjajan, ovalan…
Carsko meso u marinadi od naranče i limuna

Carsko meso u marinadi od naranče i limuna

Carsko meso je jeftino i lako dostupno, ali često ispadne premasno i bezukusno. Ovo je recept kojim ćete od običnog odreska carskog mesa dobiti jelo zanimljivo i onima koji ne vole masnu svinjetinu
Pašteta od guščje jetre

Pašteta od guščje jetre

Na maslacu popirjajte sitno nasjeckani luk do zlatne boje. Dodajte na kockice narezanu guščju jetru i pirjajte oko 5 minuta
Terina od guščje jetre

Terina od guščje jetre

Ovo jelo smo pripremili od jetre domaće guske koja nije prošla poseban režim prehrane kojim se dobiju savršena, bogata i masna jetra za savršenu paštetu
kiseli kupus

kiseli kupus

Nema  praznika bez  kiselog kupusa  znači  "töltött káposzta " obavezno. Dugo sam mislila da je ovo mađarska tradicija, sećam se uvek  je bilo kod Bake, kod Mame, i kod rođaka i  prijatelja   na stolu za Božić
divlja guska

divlja guska

Guska  to je mađarski specijalitet, mogla bi da kažem  naročito  guščja džigerica, ali vole to i francuzi i postoji  nekoliko čuvenih recepata  za spremanje ali  i za gajenje isto

PALEO - ukusna ljubavna priča ( 2 )

Vratimo se na paleo. Nakon što smo utvrdili da paleo nije mesna dijeta već svođenje prerađene hrane na minimum, krenimo korak dalje

Gušćja jetra

Znam da se u svijetu, posebice u američkoj saveznoj državi Californiji vode velike rasprave pa čak i donose zakoni oko toga je li upotreba guščjih jetra moralna i legalna

Pašteta od guščje jetre

Luk nasjeckamo na sitne komadiće i popržimo na maslacu do zlatno žute boje. Na tu smjesu stavimo na kocke narezanu jetru pirjamo pet minuta bez začina

Strongo gulaš

Strongo gulaš. Opet sam se skačila na mesna jela, gulaše, variva i ostala lijepa topla jela. Zima nikako da nam ode, tako i ja tim tempom pratim i hranu

Pršut punjen janjećom jetricom

Na guščjoj masti propirjamo sitno narezanu janjeću jetricu zajedno sa špekom. Dodamo češnjak, sve začine i konjak pa još malo propirjamo

Kuhana guska sa jabukom i hrenom

4 manja guščja buta. U veću količinu vode stavimo kuhati mrkvu, celer i kapulu koju smo prethodno malo popekli na vrućoj ploči