Guščja mast. Guska se tradicionalno peče bez nadjeva i podlijevanja vinom ili vodom, jer cilj pečenja nije samo dobiti slasnu pečenku nego i guščju mast, koja se, zajedno sa mesnim sokom, odlije u lončić i čuva u hladnjaku
Ako nemate peku, ili nije još dovoljno toplo vrijeme da biste s društvom uživali vani uz otvorenu vatru, janjetinu možete u pećnici ispeći da bude tako sočna kao da je ispod peke
Carsko meso s kožicom hrskavom poput čipsa omiljeno nam je nedjeljno pečenja u hladijim danima. Ovo je sasvim minimalistički recept – bez marinade, odležavanja mesa i umaka
Restani krumpir tradicionalni je zimski prilog, koji se odlično slaže sa blagdanskim pečenjima i jelima od kiselog zelja, uz zelenu, grah ili salatu od cikle
Za dobro pečenje od odojka prije svega treba nabaviti lijep komad odojka. Meso treba biti svježe, a to ćete prepoznati po tome što će koža biti svijetla i mekana (ne smije biti suhih i požutjelih, od suhoće tvrdih dijelova, što će se prvo vidjeti na ušima ili repiću)
Općenito se smatra da je najlakše skuhati jaja, ali ipak i tu ima izazova. Nastojimo postići da tvrdo kuhana jaja nemaju zelenu ovojnicu oko žumanjka, da unutrašnjost žumanjka ostane kremasta i sočna, a k tome da bjelanjak nakon guljenja jaja ostane neoštećen, gladak, sjajan, ovalan…
Carsko meso je jeftino i lako dostupno, ali često ispadne premasno i bezukusno. Ovo je recept kojim ćete od običnog odreska carskog mesa dobiti jelo zanimljivo i onima koji ne vole masnu svinjetinu
Ovo jelo smo pripremili od jetre domaće guske koja nije prošla poseban režim prehrane kojim se dobiju savršena, bogata i masna jetra za savršenu paštetu
Nema praznika bez kiselog kupusa znači "töltött káposzta " obavezno. Dugo sam mislila da je ovo mađarska tradicija, sećam se uvek je bilo kod Bake, kod Mame, i kod rođaka i prijatelja na stolu za Božić
Guska to je mađarski specijalitet, mogla bi da kažem naročito guščja džigerica, ali vole to i francuzi i postoji nekoliko čuvenih recepata za spremanje ali i za gajenje isto
Znam da se u svijetu, posebice u američkoj saveznoj državi Californiji vode velike rasprave pa čak i donose zakoni oko toga je li upotreba guščjih jetra moralna i legalna
Strongo gulaš. Opet sam se skačila na mesna jela, gulaše, variva i ostala lijepa topla jela. Zima nikako da nam ode, tako i ja tim tempom pratim i hranu
