DOMACICA MJESECA Goveđijezik. Ovako pripremljen jezik je savršeno sočan bez dodatka začina. Jezik staviti u pretis lonac zajedno sa lovorovim listom i biberom
Naravno ja kad vidim freški juneći jezik oči mi ispadnu i ne mogu se suzdržat, tako vam danas za ovaj prvi dubrovački post donosim jedan super recept za gulaš od jezika, recimo da je po dalmatinski, odnosno više s mojim “twistom”pošto sam ga izmislila danas
mincemeat - nadjev za pite od mljevenog - suhog voća - ne mesa (iako ponekad uz suho voće sadrži meso ili goveđi loj) i alkohola, nije mi poznato da se može kupiti u Hrvatskoj, ali može se pripremiti
goveđijezik. Napola kuhani jezik oguli se od debele kore i na više mjesta špika komadićima duguljasto rezane suhe slanine, češnjakom i klinčićima, pa se dobro pobrašni sa svih strane
Jezik oprati, pa ga dobro istući čekićem za meso. Povremeno jezik okretati. 2 goveđa jezika. Istrljati ga solju, staviti u dublju posudu i posuti salitrom i solju
goveđijezik. Jezik se može kuhati i bez ove procedure i kuhan oguliti. Kuhani jezik se oguli, razreže na lijepe kriške, koje se slože na duguljasti tanjur jedna uz drugu
Mekano kuhan goveđijezik oguli se od kože i nareže na kao prst debele kriške. goveđijezik. Zatim se pasira 5-6 slanih sardela, doda 4 žlice ulja, juhe i soka od 1 limuna, dobro promiješa, umak se stavi u posudu, složi u nju jezik i pusti da poklopljeno neko vrijeme pirja
Blanširati goveđijezik, oprati ga u hladnoj vodi, a zatim staviti u lonac i naliti vode. Kad je jezik kuhan, izvaditi ga, odstraniti kožicu, a juhu procijediti
