Dobra večer. Danas mi u goste dolazi Miša, blogerica s bloga Crossing Beauty. Miša se doselila u Hrvatsku, i ovaj put u serijalu imam odgovore nekoga, tko je u Hrvatskoj našao drugi dom
Isjeckati luk na site kockice (Što sitnije to bolje - on poboljšava gustoću čobanca, znači što se bolje prodinsta i što je sitniji to će čobanac biti gušći)Isjeckati meso na kockice +/- (2cm x 2cm x 1cm)Stavimo u kotlić (lonac) luk, žlicu šećera (da luk sto prije prodistamo i da pusti vodu), 2 lovorova lista i 1dl mineralne vode, 1 goveđu kocku Knorr i dinstamo +/-10min)Dodamo 5 dl vodeZatim stavljamo meso po tvrdoći (prvo svinjeće kožice, uho, nogice, jelen ili srna nakon 10-15 minuta divljasvinja, nakon 10-15 minuta dodajemo junetinu nakon 10-15 minuta ostatak svinjetine)Dinstamo uz dodavanje sto manje tople vode (znači samo hladna i naravno što manje) dok se meso ne opustiU međuvremenu dok dinstamo meso razmutimo začin za čobanac u 1L hladne vode (Tako da bude spreman kada meso bude prodinstano)Kada se meso opusti (pusti vodu i dobije pomalo sivkastu boju) dodajemo toplu vodu do malo manje od pola kotlica i dodajemo razmućeni začin za čobanac i 2-3 feferone te to jos dinstamo nekih 20-30 minutaNakon 20-30 min dinstanja dodajemo tople vode skoro do vrha kotlića (+/- 4 prsta manje od ruba)Kada čobanac prokuha dodaje se 1 dl Bijelog vina, 2dl Pasirane rajčice, 1 Veliku žlicu mljevenog papra, 10 dkg Mljevene ljute paprikeČobanac mješati svkih 2-3 minute i održavati da konstantno kuha (ključa) ali ne previše da se meso ne bi totalno raskuhaloStavljati soli i ljute paprike po potrebi/ukusuKuha se sveukupno od 2. 5 dkg jelen / srna / divljasvinja / ovčetina (bez kosti)
Ovo jelo je u osnovi gulaš od purećeg mesa u čokoladnom umaku. Smatra se da su ga u 16. stoljeću poznatim učinile redovnice samostana Santa Rosa u Puebli
I dok su seljaci onog doba najčešće jeli gnjecavi kruh, kašu od zobi, juhe od graha i povremeno sitnu divljač Henry je uživao u ekstravagantnim jelima koja će u potpunosti promijeniti način na koji se hranimo i jedemo
Za nju se obično kaže da je “srpska kraljica turizma” i to, svakako sa dobrim razlogom. Smeštena u jugoistočnom delu Srbije, Sokobanja zauzima vrlo specifičan položaj
Jedna vrsta takove hrane je i meso divljači – divljačina. Kako sam dugogodišnji lovac, amaterski kuhar a nadasve gurman, ovom prilikom bih svima želio skrenuti pažnju na izvanredno meso česte divljači naših lovišta – divlje svnje
