%upit% recepti

Dijaspora: Miša, Beograd/ Expats: Miša, Belgrade

Ono za šta sam prvi put čula dolaskom u Hrvatsku bio je čobanac. Iako sam popriličan broj godina provela u meni najlepšem, rodnom gradu- Beogradu, nisam imala velikih poteškoća pustiti žilice u ljupkom mestu na zapadu Slavonije

Rezenzija - Vege Lege

juhe, naš čobanac, grah s pikantnom kobasicom, sarma, tjestenine s. DUpoznajte nas malo s osobamazaslužnimaza ukusne obroke

PREDSTAVLJAMO: Vrtna bajka

Kako nas je poziv zaintrigirao, odmah smo pogledale facebook stranicu i uvjerile se da naziv u potpunosti odgovara onome što se može vidjeti iz fotografija

Slavonski čobanac

Isjeckati luk na site kockice (Što sitnije to bolje - on poboljšava gustoću čobanca, znači što se bolje prodinsta i što je sitniji to će čobanac biti gušći)Isjeckati meso na kockice +/- (2cm x 2cm x 1cm)Stavimo u kotlić (lonac) luk, žlicu šećera (da luk sto prije prodistamo i da pusti vodu), 2 lovorova lista i 1dl mineralne vode, 1 goveđu kocku Knorr i dinstamo +/-10min)Dodamo 5 dl vodeZatim stavljamo meso po tvrdoći (prvo svinjeće kožice, uho, nogice, jelen ili srna nakon 10-15 minuta divlja svinja, nakon 10-15 minuta dodajemo junetinu nakon 10-15 minuta ostatak svinjetine)Dinstamo uz dodavanje sto manje tople vode (znači samo hladna i naravno što manje) dok se meso ne opustiU međuvremenu dok dinstamo meso razmutimo začinzačobanac u 1L hladne vode (Tako da bude spreman kada meso bude prodinstano)Kada se meso opusti (pusti vodu i dobije pomalo sivkastu boju) dodajemo toplu vodu do malo manje od pola kotlica i dodajemo razmućeni začinzačobanac i 2-3 feferone te to jos dinstamo nekih 20-30 minutaNakon 20-30 min dinstanja dodajemo tople vode skoro do vrha kotlića (+/- 4 prsta manje od ruba)Kada čobanac prokuha dodaje se 1 dl Bijelog vina, 2dl Pasirane rajčice, 1 Veliku žlicu mljevenog papra, 10 dkg Mljevene ljute paprikeČobanac mješati svkih 2-3 minute i održavati da konstantno kuha (ključa) ali ne previše da se meso ne bi totalno raskuhaloStavljati soli i ljute paprike po potrebi/ukusuKuha se sveukupno od 2. 5 do 3hPred kraj kuhanja (+/- 30 minuta prije kraja) dodaje se 3-5 zrna papra, 2-3 lovorova lista i 4 reznja bijelog luka (Pojacava gustoću, suzbija žgaravicu koja nastaje zbog ljutine čobanca) sitno narezana (na bazi 12l vode za oko 15osoba). 2 blaga začinazačobanac (sastojci su otprilike. 10 dkg sitne ljute paprike (naravno može se količina smanjiti po ukusu… bez obzira što se stavlja začinzačobanac, stavlja se i ovaj sastojak)

Slavonski čobanac

Zatim se stavi meso narezano na sitnije kockice. Meso se zatim lagano podlijeva sa toplom vodom i dodaje se vegeta, biber i sok od rajčice

Slavonski čobanac

Na zagrijanom ulju popržiti sitno narezani luk dok požuti. Meso narezati na kockice i dodati u kotlić. Dobro popržiti, dodati lovorov list, sitno narezane ljute papričice i preliti toplom vodom