www.natanjiru.com

Zdravi domaći granola keks

Name: Zdravi domaći granola keks
Ingredients: 100 g pahuljica (ovsene + ražane, ili po izboru)*; 130 g kokosa; 140 g heljdinog brašna (ili po izboru: pirovo, ražano, integralno pšenično...); 1 puna kašika lanenih ili chia sjemenki; 11 kašičica praška za pecivo; 12 mala prstohvata soli; 1120 g krupno sjeckanih orašastih plodova (lješnici + bademi); 150 g suvih brusnica ili grožđica; 170 g nasjeckanih suvih kajsija ili šljiva; 11.5 kašičica začina za medenjake ili po pola kašičice cimeta, đumbira i kardamoma; 12 bjelanca*; 180 g kokosovog ulja (ili ga zamijenite puterom ili običnim uljem - oko 90ml); 150 ml vode ili soka od cijeđene narandže; 1 od 2 kašičice do 3 kašike meda*Zagrijte pećnicu na 180°C. Veliki pleh obložite papirom za pečenje. U velikoj činiji spojite sve suve sastojke. Heljdino brašno je dobar izbor - zdravo je, prijatnog ukusa i odlično u ovoj kombinaciji, a uz to i bez glutena. Ukoliko ga nemate ili ne volite, možete koristiti ono koje želite, ali pokušajte da makar bude integralno. Lješnike i bademe nasjeckajte na krupno nožem ili ih izlomite oklagijom preko kese. U šerpici spojite kokosovo ulje, med i vodu i zagrijavajte na veoma tihoj vatri dok se ulje ne istopi. U posebnoj činiji malo ručnom mutilicom umutite bjelanca. Dodajte tečnost uz stalno miješanje, a zatim sve to spojite sa suvim sastojcima. Kašikom ili silikonskom spatulom izmiješajte dok se svi sastojci ne sjedine. Zbog svih krupno sječenih namirnica, nećete dobiti pravo tijesto, već više nešto kao krtu smjesu koja će, ipak, biti dovoljno vlažna da se mogu formirati keksići.; 1 Najčešće koristim manju zahvatku za sladoled da bi svi keksi bili manje-više iste veličine. Možete odvajati smjesu i velikom kašikom, oblikovati rukama lopticu, a zatim u plehu malo pritisnite prstima da se formiraju pljosnati keksići. Prilikom pečenja neće narasti, samo će se malo zaobliti, a neće se ni razliti i splasnuti, jer se ne radi o uobičajenom tipu keksa od brašna, putera i šećera. Dakle, oblik će se manje-više zadržati, pa bolje da ih na vrijeme dotjerate. Dobićete oko 13-15 ne tako malih keksa. Pecite ih oko 15-20 minuta, dok ne porumene sa krajeva i dok se ne počne širiti divan slatkast miris iz pećnice. Čuvajte ih u zatvorenoj kutiji i ukoliko možete da se kontrolišite, počastite sebe jednim keksićem uz jutarnju kafu ili čaj. Dobro, može dva! Ipak je ovo zdrava poslastica! :)

Ocijenite ovaj recept!
Vaša ocjena

Ukupne ocjene 0 0 ocjene

100 g pahuljica (ovsene + ražane, ili po izboru)*
130 g kokosa
140 g heljdinog brašna (ili po izboru: pirovo, ražano, integralno pšenično...)
1 puna kašika lanenih ili chia sjemenki
11 kašičica praška za pecivo
12 mala prstohvata soli
1120 g krupno sjeckanih orašastih plodova (lješnici + bademi)
150 g suvih brusnica ili grožđica
170 g nasjeckanih suvih kajsija ili šljiva
11.5 kašičica začina za medenjake ili po pola kašičice cimeta, đumbira i kardamoma
12 bjelanca*
180 g kokosovog ulja (ili ga zamijenite puterom ili običnim uljem - oko 90ml)
150 ml vode ili soka od cijeđene narandže
1 od 2 kašičice do 3 kašike meda*Zagrijte pećnicu na 180°C. Veliki pleh obložite papirom za pečenje. U velikoj činiji spojite sve suve sastojke. Heljdino brašno je dobar izbor - zdravo je, prijatnog ukusa i odlično u ovoj kombinaciji, a uz to i bez glutena. Ukoliko ga nemate ili ne volite, možete koristiti ono koje želite, ali pokušajte da makar bude integralno. Lješnike i bademe nasjeckajte na krupno nožem ili ih izlomite oklagijom preko kese. U šerpici spojite kokosovo ulje, med i vodu i zagrijavajte na veoma tihoj vatri dok se ulje ne istopi. U posebnoj činiji malo ručnom mutilicom umutite bjelanca. Dodajte tečnost uz stalno miješanje, a zatim sve to spojite sa suvim sastojcima. Kašikom ili silikonskom spatulom izmiješajte dok se svi sastojci ne sjedine. Zbog svih krupno sječenih namirnica, nećete dobiti pravo tijesto, već više nešto kao krtu smjesu koja će, ipak, biti dovoljno vlažna da se mogu formirati keksići.
1 Najčešće koristim manju zahvatku za sladoled da bi svi keksi bili manje-više iste veličine. Možete odvajati smjesu i velikom kašikom, oblikovati rukama lopticu, a zatim u plehu malo pritisnite prstima da se formiraju pljosnati keksići. Prilikom pečenja neće narasti, samo će se malo zaobliti, a neće se ni razliti i splasnuti, jer se ne radi o uobičajenom tipu keksa od brašna, putera i šećera. Dakle, oblik će se manje-više zadržati, pa bolje da ih na vrijeme dotjerate. Dobićete oko 13-15 ne tako malih keksa. Pecite ih oko 15-20 minuta, dok ne porumene sa krajeva i dok se ne počne širiti divan slatkast miris iz pećnice. Čuvajte ih u zatvorenoj kutiji i ukoliko možete da se kontrolišite, počastite sebe jednim keksićem uz jutarnju kafu ili čaj. Dobro, može dva! Ipak je ovo zdrava poslastica! :)