Tri leće – Tres leches
recepttura.com
recepttura.com
  • Ocijenite ovaj recept!
  • Vaša ocjena
Ukupne ocjene 0 0 ocjene

Sastojci

  • 6 jaja
  • 180 grama šećera
  • 11 vanilin šećer
  • 1200 grama glatkog brašna
  • 18 grama praška za pecivo
  • 1800 ml mlijeka (s minimalno 2,8% mliječne masti)
  • 1400 ml vrhnja za šlag
  • 1300 ml kondenziranog mlijeka
  • 1200 grama šećera
  • 150 grama maslaca
  • 1200 ml vrhnja za šlag
  • 130 ml vrhnja za šlagOdvojiti žumanjke od bjelanjaka.
  • 1 Bjelanjke mikserom istući u čvrsti snijeg.
  • 1 Zatim u snijeg ubaciti šećer i vanilin šećer te opet sve miksati da se dobije bijela sjajna smjesa.
  • 1 U smjesu dodavati jedan po jedan žumanjak te iza svakog mutiti smjesu.
  • 1 Dodati glatko brašno i prašak za pecivo u dva puta, te sve ručno umutiti da se dobije jednolična smjesa.
  • 1 Protvan obložiti papirom za pečenje te ga ako je potrebno iskrojiti prema protvanu. Koristila sam protvan veličine 33x19 centimetara.
  • 1 Iskrenuti smjesu za biskvit u protvan i dobro je izravnati. Lupite par puta protvanom o tvrdu podlogu.
  • 1 Biskvit se peče u zagrijanoj pećnici na 180 stupnjeva Celzijusa 25 minuta.
  • 1 Ispečeni biskvit izvaditi iz protvana na podlogu tako da gornja strana biskvita bude okrenuta prema dolje, a papir za pečenje s gornje strane.
  • 1 Pažljivo ukloniti papir za pečenje s biskvita, te vratiti u protvan s donjom stranom prema gore (ta strana je bila na papiru za pečenje).
  • 1 Ostaviti da se biskvit malo prohladi (10-ak minuta) pa ga dobro izbosti s vilicom.
  • 1 U većoj posudi pomiješati mlijeko, vrhnje za šlag i kondenzirano mlijeko te sve dobro izmiješajte.
  • 1 Cijelu dobivenu tekućinu treba ravnomjerno zaliti po biskvitu.
  • 1 Tako pripremljen kolač staviti na sat vremena u frižider da biskvit postane sočan.
  • 1 Za karamelu staviti na slaboj vatri šećer da se otopi i pri tome ne miješati, nego par puta protresti posudu.
  • 1 Kada se šećer potpuno otopi, maknuti s vatre te unutra ubaciti maslac.
  • 1 Smjesa će se zapjeniti ali to je sve normalno.
  • 1 Miješati smjesu par minuta uz stalno miješanje.
  • 1 Opet maknuti smjesu sa strane da bi se ulilo vrhnje za šlag.
  • 1 Sada uz stalno miješanje kuhati na srednje jakoj vatri oko 5 minuta.
  • 1 Maknuti dobivenu karamelu sa strane da se prohladi.
  • 1 Prohlađenu karamelu nanijeti žlicom preko kolača, izravnati, te pustiti par minuta da se stegne.
  • 1 Za ukrašavanje istući vrhnje za šlag, staviti ga u vrećicu za zamrzavanje i onda škarama odrezati vrlo mali rub.
  • 1 Raditi ravne vodoravne crte po kolaču na udaljenosti od oko 3 centimetra.
  • 1 Zatim uzeti štapić za roštilj ili čačkalicu i njome povući crtu u jednom pravcu.
  • 1 Par centimetara dalje napraviti isto i na isti način do kraja širine protvana.
  • 1 Okrenuti protvan te na isti način povlačeći štapić između napravljenih šara napraviti šare u suprotnom smjeru. (postupak možete pogledati u videu)
  • 1 Kolač opet staviti u frižider da se ohladi preko noći prije rezanja i posluživanja.

Upute

Komentari

Za pisanje komentara Prijava or Registriraj se.