Teleća koljenica kao ispod peke
finirecepti.net.hr
finirecepti.net.hr
  • Ocijenite ovaj recept!
  • Vaša ocjena
Ukupne ocjene 0 0 ocjene

Sastojci

  • teleća koljenica , 1 1 teleća koljenica
  • 1 češnjak , 1 žličica u granulama
  • 1 ružmarin , 1 žličica mrvljenog i sušenog
  • 1 mljevena crvena paprika , 1 žličica
  • 1 luk , 1 glavica
  • 1 korijen celera , 100 g
  • 1 temeljac mesne juhe , 150 ml
  • 1 bijelo vino , 150 ml
  • 1 krumpir , 1.2 kg
  • 1 mrkva , 100 g
  • 1 maslinovo ulje
  • 1 sol i paparU sjekač stavimo češnjak u granulama, mrvljeni sušeni ružmarin, mljevenu crvenu papriku, ulijemo po prilici 100 ml maslinovog ulja, začinimo paprom i sve zajedno dobro izradimo.
  • 1 Teleću koljenicu na nekoliko mjesta zarežemo oštrim nožem, kako bi presjekli žilice, da se tijekom pečenja ne skuplja. Zatim koljenicu natrljamo solju, premažemo pripremljenim umakom i položimo je na sredinu vatrostalne posude za pečenje u pećnici.
  • 1 Oko koljenice složimo na kockice narezan luk i korijen celera, ulijemo mesni temeljac, bijelo vino i sve zajedno stavimo u pećnicu zagrijanu na 150°C, jedan sat.
  • 1 Zatim, vatrostalnu posudu izvadimo iz pećnice, a teleću koljenicu ponovo premažemo umakom.
  • 1 Preostali umak prelijemo u zdjelu s narezanim krumpirom i mrkvom (krumpir na ploške debljine jednog centimetra, a mrkvu na četvrtine), po potrebi začinimo solju i paprom, dodamo još malo maslinovog ulja, izmiješamo sastojke i posložimo ih oko koljenice.
  • 1 U vatrostalnu posudu ulijemo još malo bijelog vina i mesnog temeljca, te sve zajedno prekrijemo alu folijom i stavimo peći u pećnicu zagrijanu na 200°C, po prilici jedan i pol sat.

Upute

Komentari

Za pisanje komentara Prijava or Registriraj se.