Svinjski file (lungić) u pikantnom umaku
www.coolinarika.com
www.coolinarika.com
  • Ocijenite ovaj recept!
  • Vaša ocjena
Ukupne ocjene 0 0 ocjene

Sastojci

  • Svinjski file (marinada)
  • 1600 gr filea narezanog na odreske
  • 1 sol, papar, vegeta
  • 11 - 2 žlice soja umaka
  • 11 žlica aceto balsamico (po ukusu)
  • 11 žlica ulja
  • 1 Umak
  • 12 dl jušnog temeljca (može kocka ili 1 žličica vegete u 2 dl tople vode)
  • 11 mala glavica luka sitno nasjeckanog
  • 11 žlica ajvara (ako je ljuti ne treba ljuta paprika)
  • 11-2 žličice slatke mljevene paprike
  • 11-2 žličice koncentrata rajčice (po ukusu)
  • 12-3 suhe šljive (po ukusu nasjeckane), ili žlica pekmeza od šljiva
  • 10,5 dl vina
  • 11 žličica oštrog senfa
  • 11 žlica kečapa
  • 1 sol, papar
  • 12 navrška noža ljute mljevene paprike (chill po ukusu)
  • 11 žličica šećera (po potrebi)
  • 1 žačini po ukusu bosiljak, origano, majčina dušica ….
  • 11-2 žličice škrobnog brašna, po potrebiPredpriprema 1. Narezano meso mariniriajte prethodno barem 30 minuta, ali što duže to bolje, dodajte još neki začin po vlastitom ukusu, i tako će sve doći u tavu zajedno s mesom .... Naknadni dodatni savjet (nije neophodno): Poprašite meso u marinadi s žlicom škrobnog brašna, i promješajte, tako će se marinada poljepiti na meso i bolje ga prožeti .. i stvoriti finu koricu prilikom prženja ... Postupak 1. Popržite meso na malo ulja po par minuta s obje strane i odložite na toplo… 2. Kratko na istoj tavi popržite luk 3. Dodajte papriku i kratko promješajte, dodajte rajčicu, kečap, podlijte s vinom pa malo nakon i juhom i preostalom marinadom koju meso nije upilo 4. Dodajte ostale sastojke (suhe šljive, ili pekmez, ja dodam jer moji vole tek pašticade) 5. Po potrebi dodajte žličicu šećera da umak ne bude prekisel.. 6. Zagustite umak po želji 7. Vratite meso u umak i pustite još par minuta da se sve prožme… 8. Začinite do kraja ....

Upute

Komentari

Za pisanje komentara Prijava or Registriraj se.