www.coolinarika.com

Roščići sa orasima

Name: Roščići sa orasima
Ingredients: 1100 g maslaca sobne temperature; 120 g šećera u prahu; 11 vanilin šećer; 11 prstohvat soli; 1200 g glatkog brašna; 13 žlice hladne vode; 1 Nadjev:; 1180 g oraha; 130 g kristal šećera; 1 malo cimeta; 120 g meda; 140-50 ml mlijeka

Ocijenite ovaj recept!
Vaša ocjena

Ukupne ocjene 0 0 ocjene

Tijesto
1100 g maslaca sobne temperature
120 g šećera u prahu
11 vanilin šećer
11 prstohvat soli
1200 g glatkog brašna
13 žlice hladne vode
1 Nadjev:
1180 g oraha
130 g kristal šećera
1 malo cimeta
120 g meda
140-50 ml mlijeka
1 šećer u prahu za uvaljati kekse1. Maslac sobne temperature izrezati na listiće pa izraditi sa šećerom u prahu, vanilin šećerom i prstohvatom soli. Koristiti rezač za prhko tijesto ili vilicu, mikser nije potreban. Dodati brašno i umijesiti mrvičasto tijesto. Onda dodavati 1 po 1 žlicu vode da se dobije mekano, glatko tijesto (ja sam stavila 3 žlice). Ako pri ruci imate kiselo vrhnje, stavite njega umjesto vode. Tijesto umotati u prozirnu foliju i spremiti u hladnjak na 30 minuta. Prije izrade roščića napraviti probu tijesta: malu kuglicu tijesta razvaljati u krug na papiru za pečenje. Tijesto je dobro ako prilikom valjanja rubovi kruga ne pucaju već su uredni. Ako je suho i puca, dodati još 1 žlicu vode. Ohlađeno tijesto podijeliti na 30 kuglica težine po 11 grama (vagati). 2. Dok tijesto odmara, napraviti nadjev. U zdjelici pomiješati mljevene orahe, šećer, vanilin šećer i malo cimeta. (Ako meljete orahe u multipraktiku ili sjeckalici, meljite ih skupa sa šećerom). Uzavreti mlijeko skupa sa medom pa preliti orahe i izmiješati. Pustiti da se ohladi. Nadjev ne smije biti rijedak, ali ni pregust. Treba se moći oblikovati među dlanovima. Kad se nadjev ohladio, podijeliti ga na 30 kuglica težine po 9 grama. Svaku kuglicu među dlanovima stanjiti u valjak dužine 6 cm. Napomena: Ako želite jači okus meda, umjesto šećera stavite još 1 žlicu meda. 3. Kuglicu tijesta stanjiti prstima, pa na papiru za pečenje razvaljati valjkom u krug promjera 7 cm (brašno za valjanje ne treba). Nadjev staviti na početak kruga. Nožićem podići kraj tijesta uz nadjev, prebaciti preko nadjeva, pa urolati. Krajeve tijesta spojiti pa dobiveni valjak provaljati po podlozi ili među dlanovima kako bi se izdužio na otprilike 9-10 cm. 4. Saviti u potkovicu pazeći da spoj tijesta bude s donje strane i slagati na lim obložen papirom za pečenje. 5. Peći na 180°C 18-20 minuta. S donje strane keksi trebaju dobiti žućkastu boju, a s gornje ostati blijedi. Zato ih nakon 18 minuta provjeravati kako ne bi potamnili. Vruće uvaljati u šećer u prahu.