Pečena patka u umaku od naranče
www.coolinarika.com
www.coolinarika.com
  • Ocijenite ovaj recept!
  • Vaša ocjena
Ukupne ocjene 0 0 ocjene

Sastojci

  • 1 patka (1,5–2 kg)
  • 11 žlica Vegete
  • 150 ml vruće vode
  • 1 topla voda za podlijevanje
  • 1 Za premazivanje:
  • 180 g meda
  • 13 žlice octa
  • 13 žlice ulja
  • 1 Za nadjevanje:
  • 11 naranča
  • 12 poriluka
  • 1 Za krokete od riže:
  • 1150 g Riže dugo zrno Zlato polje
  • 11-2 žlice krušnih mrvica
  • 1100 g sira edamera narezanog na kockice
  • 12 žlice nasjeckanog peršina
  • 1½ žličice Vegeta Maestro đumbira
  • 11 jaje
  • 160 g naribanog parmezana
  • 12 žličice Vegete
  • 1500 ml vode
  • 1 ulje za prženje
  • 1 Za umak:
  • 12-3 žlice bijelog vina
  • 150-100 ml vode
  • 11-2 žličice Gussnela Dolcela
  • 1 Vegeta Maestro crni papar mljeveni
  • 1 sol1. Patku očistite, operite, a zatim natrljajte Vegetom izvana i iznutra. 2. U manjoj zdjelici pomiješajte med, ocat i žlicu ulja pa tom mješavinom premažite patku sa svih strana. U utrobu patke stavite pola naranče, očišćeni poriluk, i to samo bijeli dio. 3. Na pleh koji ste prije toga premazali preostalim uljem stavite patku, podlijte vrućom vodom i pecite u pećnici zagrijanoj na 190°C. Tijekom pečenja patku premazujte preostalom mješavinom meda, octa i ulja te je podlijevajte toplom vodom. 4. Nakon sat vremena pokraj patke stavite preostalu naranču narezanu na ploške i nastavite peći još oko sat vremena (dok ne omekša). 5. Za to vrijeme pripremite prilog tj. krokete od riže. Rižu stavite u kipuću vodu, dodajte Vegetu i kuhajte na laganoj vatri oko 15 minuta. Maknite s vatre i malo ohladite. 6. Dodajte naribani sir, razmućeno jaje, đumbir, peršin, krušne mrvice i sve dobro izmiješajte. Rukom oblikujte male kuglice, a u sredinu svake stavite kockicu sira. 7. Kuglice od riže uvaljajte u krušne mrvice i pržite u dubokom ulju dok ne dobiju svijetložutu boju. 8. Pečenu patku izvadite iz pleha, a suvišnu masnoću ocijedite. Umak procijedite i izlijte u manju posudu. 9. Dodajte đumbir, papar, vino i razmućen Gussnel s vodom. Zajedno kuhajte 1-2 minute stalno miješajući. Po potrebi umak još malo posolite.

Upute

Komentari

Za pisanje komentara Prijava or Registriraj se.