Pačja prsa na kineski način
www.coolinarika.com
www.coolinarika.com
  • Ocijenite ovaj recept!
  • Vaša ocjena
Ukupne ocjene 0 0 ocjene

Sastojci

  • Za patku
  • 1 jedne patke prsa
  • 1 a mogu i batci i dobatci
  • 1 sol i papar
  • 1 mješavina kineskih začina
  • 1 vlasac
  • 1 Za premaz patke
  • 11 žličica nasjeckanog đumbira
  • 14 režnja sitno nasjeckanog češnjaka
  • 15 žlica soja umaka
  • 15 žlica slatko-ljutog čili-umaka
  • 150 ml mixa ružina likera ili rakije i slatkog bijelog vina ili prošeka
  • 1200 ml pilećeg temeljca
  • 1 Za umak uz patku i tjesteninu ili rižu
  • 1200 ml neslanog pilećeg temeljca ili samo prokuhane vode (jer je soja sos slan)
  • 150 ml slatkog bijelog vina ili prošeka
  • 1 stručak sjeckanog vlasca
  • 11 nasjeckani mladi luk1. Od kosti odvojite prsa, odrežite batke i dobatke te s patke skinite krtog mesa koliko god možete. Odrežite i bacite jako masne i debele dijelove kože, te samo na izdvojenim komadima ostavite toliko kože da ih prekrije odozgora, koja će se lijepo zapeći. Kožu zarežite u obliku rombića. U meso utrljajte sol, papar, kineske začine i vlasac. 2. Meso okrenuto kožom prema dolje pecite na laganoj vatru i pustite da se otopi masnoća, a koža dobije zlatnu boju. Kada postane hrskava, meso okrenite i pecite s druge strane još koju minutu. 3. Sastojke za premaz pomiješajte i kuhajte dok god premaz nije gust i sirupast. Istu ćete stvar učiniti i sa sastojcima za umak. 4. Na kožu, a možete i na meso, nanesite premaz, pa ga stavite u pećnicu na 220°C, 10-ak minuta, a ako još nije pečeno, prekrijte ga folijom i smanjite temperaturu na 150 stupnjeva te pecite dok meso nije mekano. 5. Neka pečeno meso odstoji oko 5 min, pa prsa narežite dijagonalno na tanke ploške. 6. Poslužite uz pripremljeni umak od lukova, te rižu ili raviole od buče i batata ili pak one punjene blitvom i lišćem batata.

Upute

Komentari

Za pisanje komentara Prijava or Registriraj se.