Njoki od oslića u finom umaku
www.coolinarika.com
www.coolinarika.com
  • Ocijenite ovaj recept!
  • Vaša ocjena
Ukupne ocjene 0 0 ocjene

Sastojci

  • Njoke
  • 13 srednja krompira
  • 1300 g filea oslića
  • 11 manji luk
  • 12 češnja češnjaka
  • 11 dl bijelog vina
  • 1 lovorov list
  • 11 jaje
  • 1120 g brašna
  • 1 sol, papar
  • 1 peršin,
  • 1 muškatni oraščić
  • 1 maslinovo ulje
  • 1 Za umak:
  • 1200 g zelenih mahuna
  • 11 rajčica
  • 11 vlasac
  • 1 grančica ružmarina, malo peršina
  • 14 listića kadulje
  • 1 prstohvat timijana
  • 12 dl povrtnog temeljca
  • 12 dl vrhnja za kuhanje1. Krompir ogulitei skuhajte. kad je gotov ispasirajte ga u kašu kao za pire. 2. Luk sitno isjeckajte,i zajedno sa češnjakom i listom lovora propirjajte na 2 žlice maslinova ulja. Dadajte ribu, bijelo vino, sol i papar pa kuhajte bna jakoj vatri oko 5 minuta, odnosno dok alkohol ne ispari. Kad je gotovo, meso oslića skupa s preostalim sastojcima s kojima se pirjao, zdrobite vilicom u kašu. Lovorov list bacite 3. Krompir i kašu od oslića umjesiti s brašnom, jajem, usitnjenim peršinom, soli, paprom i muškatnim oraščićem. 4. Tijesto oblikujte u dugačke okrugle trake i narežite u valjuške. 5. Vlasac, češnjak, kadulju, ružmarin i peršin isjeckati na sitno i propirjati na maslinovom ulju. Dodati mahune i iguljene rajčice, podliti sa temeljcem i kuhati 10-ak minuta najakoj vatri dok se tekućina malo ne reducira. Dodati prstohvat timijana i vrhnje za kuhanje i kratko prokuhati. Maknuti sa vratre. 6. Njoke staviti da se kuhaju. Čim isplivaju na površinu pokupite ih cjediljkom, ubacite ih u umak, i ostavite da malo odstoje.

Upute

Komentari

Za pisanje komentara Prijava or Registriraj se.