Lepinje bez glutena
www.coolinarika.com
www.coolinarika.com
  • Ocijenite ovaj recept!
  • Vaša ocjena
Ukupne ocjene 0 0 ocjene

Sastojci

  • 250 ml toplog mleka (ne sme biti vrelo, već toplo da u njemu aktiviramo kvasac)
  • 11 ravna kafena kašičica šećera
  • 11 kesica suvog kvasca (ja koristim dr.Oetker, paziti da nije kontaminiran glutenom ako radite za nekog sa celijakijom)
  • 1300 gr Bezglutenskog brašna Schar Mix b
  • 1100 gr brašna od leblebija
  • 11 kafena kašičica soli
  • 12 supene kašike maslinovog ulja
  • 1150 ml mlake vode
  • 1 susam
  • 1 mast ili ulje1. Aktivirati kvasac u toplom mleku sa šećerom i jednom kašikom brašna (uzeti od izmerenog brašna). Ostaviti da zapeni. 2. U posudu za mešenje testa staviti brašna, so i ulje. Uliti aktivirani kvasac i mlaku vodu, pa mikserom sa metlicama za testo mutiti jedno 5-7 minuta da se dobro poveže. Testo je meko i lepljivo i takvo treba da bude. Ne dodavati više brašna jer će na kraju biti tvrdo i suvo pecivo. Pokriti činiju prozirnom folijom i ušuškati u veću krpu i ostaviti na toplo mesto bez promaje da se smesa udupla. 3. Naraslo testo varjačom premesiti (ne mnogo) i na silikonsku podlogu koju ste premazali mašću ili uljem (dobro zamastite i ruke) istresti testo. Bez mnogo pritiskanja oblikovati valjak koji ćete podeliti na osam delova. 4. Zamastite ruke ako nisu dovoljno masne i lagano oblikujte kuglu u ruci, malo rastanjite i slažite u pleh postavljen papirom za pečenje. Kad formirate svih 8 lepinjica pokrijte ih prozirnom folijom i ostavite da narastu. 20-tak minuta je dovoljno. 5. Dok lepinjice rastu i odmaraju u plehu, rernu zagrejte na 190C. 6. Pre nego što ćete ih ubaciti u rernu, premažite mlekom i pospite susamom. Pecite ih dok ne dobiju lepu boju. Ja pečem na 180-190C bez ventilatora. 7. Pečene stavite na rešetku da se prohlade i servirajte po želji. Hladne mogu da se zamrznu i vade po potrebi. Ja ih tostiram tako što ih podelim na pola. Budu meke unutra, krckave spolja.

Upute

Komentari

Za pisanje komentara Prijava or Registriraj se.