Klasicna francuska juha od luka
www.coolinarika.com
www.coolinarika.com
  • Ocijenite ovaj recept!
  • Vaša ocjena
Ukupne ocjene 0 0 ocjene

Sastojci

  • 1,1/2 kg luka
  • 13 zlice maslinovog ulja
  • 12 zlice maslaca
  • 11/2 zlicice soli
  • 11/4 zlicice Crni papar mljeveni Podravka
  • 12 reznja cesnjaka
  • 1120 ml bijelog vina
  • 12 l govedjeg temeljca
  • 12 lovorova lista
  • 14 zlicice svijeze majcine dusice
  • 11 struca francuz kruha
  • 1200-300 g naribanog Gruyere ili Swiss sira1. Luk ocisti , operi i narezi na tanke kriske , pa ga kuhaj na ulju i maslacu , poklopljeno 15-20 min . Nakon 20 min otklopi lonac i dodaj sol i papar , pa kuhaj-dinstaj uz mijesanje dok se luk ne karamelizira . Karameliziranom luku dodaj nasjeckani cesnjak i dinstaj uz mijesanje dok cesnjak ne zamirise oko 1 min .  2. Sve zalij sa vinom i stalno mijesaj dok se svi karamelizirani djelovi ne podignu sa dna posude i otope . Smjesi dodaj temeljac , lovor i majcinu dusicu . Pusti neka sve uskuha , pa smanji vatru i kuhaj istiha oko 25 min .  3. U medjuvremenu kruh narezi na snite debljine 2 cm , premazi snite sa maslinovim uljem sa obje strane , pa ga tostiraj u pecnici do zlatnozute boje . Ostavi sa strane do upotrebe .  4. Juhu probaj , pa ako treba dodaj jos soli i papra . U zdjelice koje mogu ici u pecnicu razlij juhu , na povrsinu juhe stavi 3-4 snite kruha ovisno o velicini francuza . Kod mene je bio dosta tanak , pa je u svaku zdjelicu stalo po cetiri snitice .  5. Sir naribaj i obilato prekrij snitice kruha u juhi . Zdjelice sa pripremljenom juhom poslozi na pleh i prebaci u ugrijanu pecnicu na 200 stupnjeva i peci 5-10 min dok se sir ne otopi i blago porumeni . Pospi sve sa majcinom dusicom i serviraj . 

Upute

Komentari

Za pisanje komentara Prijava or Registriraj se.