Home made peka
www.coolinarika.com
www.coolinarika.com
  • Ocijenite ovaj recept!
  • Vaša ocjena
Ukupne ocjene 0 0 ocjene

Sastojci

  • 1 kg svinjske vratine (nasječene)
  • 11 kg svinjskog karea (u komadu)
  • 1 koliko volite (da pusti šmek) koža od dimljene slanine / pancete
  • 11.5 kg krumpira
  • 11 veća glavica luka
  • 14 kom većih mrkvi
  • 11 velika crvena paprika babura
  • 11 velika rajčica
  • 1 po želji 300 g svježih žutih mahuna (ja ih obvezno stavim jer su pod pekom za prste polizat)
  • 1 ZAČINI ZA MESO
  • 1 obilato krupna morska sol (za nasoliti veče prije)
  • 1 malo sitna sol (za ujutro)
  • 1 obilato svježe mljeveni šareni papar iz začinskog mlinca (za ujutro)
  • 1 malo suhog ružmarina (za ujutro)
  • 1 ZAČINI ZA KRUMPIR I POVRĆE
  • 1 malo soli
  • 1 po želji žličica češnjaka u granulama/prahu
  • 11 jušna žlica sjeckanog svježeg ili suhog peršina
  • 11 jušna žlica Vegete Natur
  • 1 ZA PEČENJE I PODLIJEVANJE
  • 13 dcl ulja
  • 11.5 dcl piva ili vina
  • 1 po potrebi malo tople vode1. Meso obvezno veče prije dobro i obilato nasoliti i utrljati krupne morske soli!!!! 2. Ujutro izvadite meso iz hladnjaka i prebacite u peku (ja inače imam dvije, onu duboku kikiriki peku i onu tepsija/zvono peku i obje su fantastične, preporučam svima)! Prije nego stavite meso u peku ulijte deci ulja, stavite luk izrezan na četvrtine, kožu od dimljene slanine pa meso! Zatim meso ponovo posolite samo sa sitnom solju, obilato nameljite sa svih strana šarenog papar iz začinskog mlinca te pospite po njemu malo ružmarina i polijte preostalo ulje (onih 2 dcl) te poklopite peku! Pecite u prethodno dobro zagrijanoj pečnici na 180 stupnjeva! Pecite polako i bez žurbe, što se duže i polakše peče to je ukusnija!!!! Moje se meso peklo 3 i pol sata, na pola pečenja sam polila sa pivom (vi možete po želji ili pivo ili vino, ja uglavnom kad je svinjetina ispod peke koristim pivo, a za teletinu i janjetinu vino) i prije toga sa deci i pol vode te još jednom nakon vina sa 2 dcl. tople vode! Vi vidite kako će vama bit, sve ovisi s kakvim mesom baratate! 3. Pripremite povrće u međuvremenu! Ogulite krumpire i isjecite na četvrtine, mrkve ogulite i po dužini ih prepolovite, luk isjecite na četvrtine (on ide odmah s mesom), papriku također na četvrtine (može i u 6 komada ako je baš ona ogromna), rajčicu samo prepolovite! Mahune malo prokuhajte u kipućoj vodi, jedno 20 min!   Povrće možete staviti peć sa mesom jedno sat vremena prije nego će biti gotovo ili pričekat da se meso ispeče pa onda povrće! Kako god povrće stavite u peku (meso izvadite) pa posolite, dodajte češnjak u granulama i Vegetu Natur te sve dobro uzmješajte i promješajte sa sokovima od mesa! Ako meso nije pečeno vratite na ravnomjerno raspoređeno povrće, poklopite i nastavite peći dok povrće nije gotovo!

Upute

Komentari

Za pisanje komentara Prijava or Registriraj se.