Domaći bučini pljukanci s umakom od vrganja
www.coolinarika.com
www.coolinarika.com
  • Ocijenite ovaj recept!
  • Vaša ocjena
Ukupne ocjene 0 0 ocjene

Sastojci

  • 500 g Glatkog brašna Podravka
  • 11/2 bundeve
  • 1 sol, ulje, vruća voda
  • 1500 g svježih vrganja
  • 1 pola glavice luka
  • 12 češnja češnjaka
  • 12 dcl mlijeka
  • 1 maslac
  • 11 žlica Glatkog brašna Podravka
  • 1 sol, muškatni oraščić, papar
  • 1 maslinovo ulje, svježi peršin1. Od pirea od buče (skuhate bučino ''meso'' narezano na kockice u posoljenoj vodi te ju procijedite i s malo vruće vode zgnječiti štapnim mikserom u pire smjesu) pomješanog s brašnom, uljem i (vodom po potrebi) napravite pljukance. Ubacite ih u kipuću vodu i kuhate 15-ak minuta.   2. Vrganje operite i narežite na komade te prokuhajte u posoljenoj vodi.  3. Narežite češnjak i luk na srednje velike komade i popržite ih na bučinom ulju pet do sedam minuta. Na to dodajte procjeđene prokuhane vrganje. Neka se pirjaju petnaestak minuta uz povremeno miješanje. 4. Dok se vrganji pirjaju na luku i češnjaku, napravite bijeli umak. Na maslacu zagrijte brašno. Kada se ravnomjerno rasporedi, dodajte 2 dcl mlijeka. Neprekidno mješajte dok kuhate na laganoj vatri. Kada počne vrijati, dodajte soli i mljevenog muškatnog oraščića. Sve dobro promješajte. 5. U bijeli umak dodajte vrganje s lukom i izmiksajte štapnim mikserom. Ako vam je umak pregust, slobodno dodajte mlijeka. Ako dodajete miljeko, prokuhajte još jednom nakom miksanja. Na kraju dodajte još mljevenog papra i soli po potrebi.

Upute

Komentari

Za pisanje komentara Prijava or Registriraj se.