Djedov brk uz maleni maleni touch
www.coolinarika.com
www.coolinarika.com
  • Ocijenite ovaj recept!
  • Vaša ocjena
Ukupne ocjene 0 0 ocjene

Sastojci

  • Za tijesto
  • 1400 g + 50 g oštrog brašna
  • 1180 g margarina sobne temperature
  • 14 žumanjka sobne temperature
  • 13 žlice milerama s 30 % mm
  • 15 žlica smeđeg šećera
  • 11 dl mlakog mlijeka
  • 125 g svježeg kvasca
  • 11 vanilin – šećer
  • 1- na vrh noža soli
  • 16 velike ( pune ) žlice pekmeza od šljiva ( domaćeg )
  • 1200 g mljevenih oraha
  • 14 bjelanjka sobne temperature
  • 1100 g mljevenih oraha
  • 110 g ribane čokolade s 70 % kakaa
  • 11 velika ( puna ) žlica pekmeza od šljiva
  • 180 g šećera u prahu ( bijelog )
  • 150 g smeđeg šećera u prahu
  • 1100 g margarina sobne temperature
  • 1100 g čokolade s 70 % kakaa
  • 1 Za ukras :
  • 1- šećer u prahu za posipavanje1. U 1 dl mlakog mlijeka razmrviti kvasac s dodatkom malo soli te pustiti da se digne. 2. Brašno pomiješati s šećerom i vanilin – šećerom, dodati narezani margarin sobne temperature i dobro razmrviti rukama. Dodati žumanjke, mileram te na kraju dignuti kvasac. Zamijesiti glatko, neljepljivo tijesto. Ako se tijesto lijepi za ruke dodavati malo po malo brašna dok se ne prestane lijepiti ( pazite pri dodavanju jer tijesto treba ostati mekano ) ! 3. Tijesto podijeliti na tri kuglice. Svaku kuglicu posebno razvaljati na sljedeći način : Na pobrašnjenoj radnoj podlozi kuglicu razvaljati na pravokutnik, a neravne vrhove odstraniti nožem. Tijesto premazati mermeladom u tankom sloju ( 2 žlice su dovoljne za svaku kuglicu tijesta), te posipati mljevenim orasima tako da sredinu ostavimo praznu. Nadjev malo utisnemo rukama te počnemo rolati tijesto s svake strane prema unutra – dakle rolade savijamo, ali ostavimo mali prostor među njima ( otprilike 3 cm ) da bi taj prostor mogli popuniti nadjevom. Postupak ponoviti s ostalim kuglicama tijesta te ih premjestiti u namašten lim za pečenje. 4. Za nadjev : Bjelanjke istuči u čvrsti snijeg te im dodati ribanu čokoladu, šećer, pekmez i orahe. Ovom smjesom mazati sredinu između savijenih rolada pomoću žlice. 5. Prije pečenja ostaviti kolač da se malo odmara nekih 25 minuta, a zatim ga staviti peći u zagrijanu pećnicu na 170°C oko 30 minuta. 6. Pečenom kolaču pomoću vilice utisnuti nadjev da ga poravnamo te ga staviti da se potpuno ohladi na sobnoj temperaturi prije nego ga prelijemo glazurom. 7. Za glazuru na vatri otopiti margarin i čokoladu pa pomoću žlice stavljati preko nadjeva. 8. Rolade posuti šećerom u prahu.

Upute

Komentari

Za pisanje komentara Prijava or Registriraj se.