CHICKEN TIKKA MASALA - piletina na Indijski nacin
www.coolinarika.com
www.coolinarika.com
  • Ocijenite ovaj recept!
  • Vaša ocjena
Ukupne ocjene 0 0 ocjene

Sastojci

  • Za marinadu
  • 11 zlicica chilli u prahu ili ljuskice
  • 12 cesnjak
  • 11 zlica dumbir ( svjezi ili smjesa)
  • 11 zlica ulje
  • 11 puna zlicica mljevena paprika
  • 11/2 zlicice kumin
  • 11 zlicica cimet
  • 12 zlicice korijander svjezi
  • 12 zlicice paprika
  • 12 zlicice koncentrirana rajcica
  • 13 zlice jogurt
  • 1 Glavni sastojci:
  • 1500 g piletina ( prsa ili mijesano meso)
  • 1350 g Rajcica ( pelati)
  • 11 luk
  • 120 g maslac
  • 1 Zacini za umak:
  • 11/2 zlicice korijander u prahu
  • 12 zlice lisce korijandera
  • 11 zlicica turmerik
  • 1 po izboru cayenne papar
  • 11 limun - sok
  • 1 po izboru sol, papar
  • 11-2 zlice jogurt ili vrhnje
  • 11-2 zlicice Garam Masala zacin*Po originalnom receptu marinirana piletina pece se u posebnim Tandoor pecima , u danasnje vrijeme indijski restorani imaju modernije verzije . Zatim se stavlja u pripremljeni Masala umak. Piletinu mozete peci u pecnici ali jednostavnije je samo poprziti na ulju pa onda dodavati ostale sastojke za umak. Kako zelite.     1. Pileca prsa izrezati na  male komade. Staviti u dublju zdjelu. Sastojke za marinadu sve zajedno izmiksati i preliti preko piletine, dobro promijesati, pokriti sa plasticnom folijom i ostaviti da se marinira barem 1 sat ili preko noci u hladnjaku. 2. Slijedeci dan izaditi komade piletine iz marinade, probajte odstraniti marinadu s mesa sto vise mozete.   Marinadu sacuvati a meso dodati na vruce ulje ( u tavi) i poprziti sa svih strana oko 5-6 minuta. Ovo je vrijeme za piletinu izrezanu na male komade, ako rezete na vece onda obavezno prziti 10 minuta. Izvaditi na tanjur i pokriti sa folijom. Za Masala umak:   1. U lonac dodati maslac ( ili ulje) i poprziti nasjeckani luk. Prziti oko 6-7 minuta uz povremeno mijesanje. Zatim dodati nasjeckane rajcice i pirjati jos 4-5 minuta. Dodati marinadu i dobro promijesati.  2. Dodati piletinu i zaliti sa pilecom juhom (domacom ili iz kocke). Mozete samo sa vodom.  Dodati sve ostale zacine za umak osim soka od limuna, vrhnja ili jogurta i pola svjezeg lisca korijandera. Posoliti i popapriti. 3. *Umak sadrzi zacin Garam Masala ( garam = ljuto, masala = mjesavina zacina). Ako ga nemozete naci onda je dovoljno dodati slijedece:   1/2 zlicice cimeta 1/2 zlicice kumina (lat. Bunium persicum ) 1/3 zlicice kardamona (crni, smedi ili zeleni) 1/3 zlicice klincica 4. Pirjati piletinu jos kojih 10 minuta, malo dulje ako su vam komadi veliki. Zadnju minutu zaliti sa limunovim sokom i umijesati jogurt ili vrhnje. 5. Ponudite posuto sa svjezim liscem korijandera uz rizu ili krumpir. 

Upute

Komentari

Za pisanje komentara Prijava or Registriraj se.