Caponata
www.coolinarika.com
www.coolinarika.com
  • Ocijenite ovaj recept!
  • Vaša ocjena
Ukupne ocjene 0 0 ocjene

Sastojci

  • 4-5 patlidžana
  • 1250 g luka
  • 11 kg svježih rajčica ili Pelata Podravka
  • 1100 g Zelenih maslina Podravka
  • 150 g kapara
  • 11 ljuta papričica
  • 12 stabljike celera
  • 1100 ml ulja (mješavina maslinova i suncokretova ulja)
  • 13 žlice vinskog octa
  • 1 sol
  • 11 žličica šećera
  • 1 bosiljak (svježi ili sušeni)
  • 11 žlica Vegete1. Patlidžane narežite na manje kocke, posolite ih i ostavite neka odstoje najmanje pola sata. 2. U veliku tavu stavite dio ulja i nasjeckani luk, kratko ga popecite i pirjajte uz dolijevanje malo vode dok ne omekša. Dodajte narezane rajčice zajedno s tekućinom i nastavite pirjati dok se umak ne zgusne. 3. Patlidžane isperite vrućom vodom, ocijedite ih i dobro osušite pa ih popecite u posebnoj tavi na preostalom ulju. Dodajte stabljike celera koje ste narezali na komadiće i sve zajedno još kratko popecite. 4. Zatim patlidžane s celerom umiješajte u umak od rajčice, dodajte narezane masline, oprane i ocijeđene kapare i Vegetu. Sve izmiješajte i lagano pirjajte još oko 5 minuta. Pospite šećerom, dodajte ocat i sitno nasjeckanu ljutu papričicu. 5. Nakon nekoliko minuta ugasite vatru i jelo pokrijte poklopcem. Pred kraj kuhanja dodajte sušeni bosiljak. Još je bolji svježi bosiljak – narežite ga i dodajte jelu prije posluživanja. 6. Caponatu možete pripremiti u većoj količini i imati je u hladnjaku za nekoliko dana.

Upute

Komentari

Za pisanje komentara Prijava or Registriraj se.