Bosanska baklava i prhke ružice s orasima i makom
Azra Mehmedinovic
Azra Mehmedinovic

Bosanska baklava i prhke ružice s orasima i makom

  • Ocijenite ovaj recept!
  • Vaša ocjena
Ukupne ocjene 0 0 ocjene

Sastojci

  • Jufka
  • 300 g brašna
  • 1 jaje
  • 1 kašičica soli
  • Voda po potrebi
  • Za nadjev
  • 600 g mljevenih oraha
  • 100 g sjeckanih
  • 1 maslac
  • 150 ml ulja
  • Agda
  • 800 g šećera
  • 1 l vode
  • 3 vanilin š.
  • Pola limuna na šnitice
  • Za ružice . 400 g brašna
  • 2 jaja
  • Pola peciva
  • 1 maslac
  • Malo mlijeka
  • Ribana korica limuna
  • Mrvica soli
  • Fil
  • 200 g mljevenog maka
  • 200 g mljevenih oraha
  • 200 g prah šećera
  • 200 ml mlijeka
  • Agda
  • 300 gr šećera
  • 300 ml vode
  • 2 vanilin š.

Upute

    1.Zamijesiti jufku, brašno staviti u zdjelu,jaje i sol.
    Dosipati vodu i rukom zamijesiti glatko.
    Staviti na stolnjak da se odmekne.

    2. Vodu i šećer staviti da kuha, izrezati limun pa ubaciti.
    Vanilin šećer staviti na kraju tek da se otopi da bi se
    sačuvala aroma od kuhanja.
    Agda treba biti gusta kao sirup, ja je kuham 1h.

    3.Jufku razviti i razvući što tanje u ovom slučaju na jufku ne polijevati ulje da bi se brže osušila.
    Pustiti da se suši.

    4. Usuti u šerpicu malo ulja pa staviti maslac da se lagano topi, kad se maslac otopio uliti ulje.
    Ulje sipamo iz razloga u otopljeni maslac da nebi 2x kuhalo.
    Pripremiti mljevene orahe i sjeckane.
    Tepsija br 32.
    Renu uključiti na 200c.

    5. Ako vam je agda gotova skloniti i ohladiti.
    Jufka suha i početi slagati.
    Prvo tamo gdje nije ispucana oblikom tepsije izrežite nekoliko kora , pa ih složite jednu na drugu da se nebi presušile.
    Početi slagati nekoliko redova , papoliti.
    Zatim opet jufku, pa posuti orasima, pa jufka ,pa politi.
    Odokativno tako raditi do sredine .
    Posuti mljevenim i sjeckanim sredinu, pa opet nastaviti do kraja, pri samom vrhu nemojte posipati jedno tri kore,
    ali svaku namazati maslacem da se priljube i ne frćkaju.
    Baklavu izrezati, pa je politi ostatkom maslaca.
    Staviti u zagrijanu renu , kad je poprimila zlatnu boju
    odma smanjiti na 120c.
    Vrijeme pečenja oko 2 sata kad sami radite jufke.
    Kad su kupovne onda i duže jer one su ipak vlažne,
    pa ih u biti tako i sušimo pečenjem da ne bude kad se zalije između oraha kao tjestenina.

    6. Kad je pečena baklavu zaliti hladnom agdom.
    Ostaviti da se hladi , samo prekriti lagano papirom
    ili krpom.



    Tijesto za ružice
    1 . Maslac umutiti sa šećerom, dodati jaja, mlijeko ,limun
    i na kraju brašno s p. p, koricu limuna.
    Tijesto umijesiti , ako fali brašna dodati.
    Podijeliti ga u 4 dijela pustiti da odstoji.
    2. Mlijeko prokuhati sa šećerom, pa poloviti.
    Umiješati u zdjeli orahe u vruće mlijeko, tako i mak.

    3. Razvaljati tijesto oko 2 mm namazati s jednim od fila po cijelom tijestu, umotati kao štrudlu i rezati po 1cm .
    Tepsiju obložiti papirom i redati ružice.
    Peći na 180 c . 25 min.
    Tako do kraja dok sve ne ispečete.

    4. Vodu i šećer prokuhati , ružice premjestiti u tepsiju
    pa ih zaliti hladne vrućom agdom.
    Ko voli više mekane samo povećati vodu i šećer.
    Mogu jednostavno tako poslužiti kao i keksici .
    Ovako zalivene imate osjećaj da jedete hormašicu
    samo u drugoj varijanti .
    Prefino.

Komentari

Za pisanje komentara Prijava or Registriraj se.